Wildkräuter

Ihre Eigenschaften und Geschichte im Detail betrachtet

Der Salbei – Eine duftende Pflanze
Kräuter Salbei
Deutsch Salbei
Latein Salvia officinalis
Familie Lippenblütler (Lamiaceae)
Inhaltsstoffe Ätherisches Öl, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide

Merkmale

Der aus Südeuropa stammende Salbei ist ein Halbstrauch, dass bis zu 70 cm hoch werden kann. Die vierkantigen Stängel sind meist in der Jugend weissgrau-filzig behaart und unterwärts holzig, an denen direkt oder gestielte, gegenständig angeordnete, länglich-eiförmig, fein gekerbte und fein runzlige Blätter sitzen. Am Grunde mit geöhrten kleinen Fiederblättchen. An den Enden der Triebe sind Quirlen aus violetten Blüten zwischen Juni und Oktober sichtbar. Zahlreiche Drüsenhaare und sitzende Scheibendrüsen enthalten das ätherische Öl, welche den Salbeiblättern den charakteristischen und feinaromatischen Geruch sowie Geschmack verleihen.

Kraeuter Salbei

Geschichte und Wissenswerte

Ihr Namensursprung ist aus dem lateinischen «salvare» = heilen oder «salvus» = gesund abzuleiten. In den Volkstümlichen Bezeichnungen nannte man damals in Zürich den Salbei auch Müüslichrut. Schon im frühen Altertum spielte der Salbei eine bedeutende Rolle. Plinius schrieb dem Salbei besondere Kräfte zu, sodass es die Bisse der Schlange reinige und mit Wermut zusammen die Ruhr heile.

Im 8. Jahrhundert verordnete Karl der Grosse in seinem « Capitulare de villis» den Anbau von Salbei und 88 weiteren Kräuter an, damit er in all seinen Ländereien die er besass, die Versorgung absicherte.

Lonicerus,  Bock und Matthiolus, die Väter der Botanik im Mittelalter, rühmten den Salbei als und blutstillend und -reinigend, harntreibend, hustenlindernd, stärkend, menstruationsfördernd, wundheilend, wirksam gegen Erkältungskrankheiten, insbesondere Hals und Kehlkopf, gegen faule Geschwüre und als Konservierungsmittel der Zähne. Van Swieten, der Gründer der Älteren Wiener Medizinischen Schule, berichtete im 18. Jahrhundert über die uns heute bekannten Wirkung als schweisshemmendes Mittel. Das liebliche Aroma vom Salbei zaubert nicht nur köstliche Gerichte, sondern verströmt auch auf einer Räucherschale einen Duft, dass die Sinne erdet und zentriert, sowie nebenbei schlechte Gerüche im Haushalt vertreibt.

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